Sunomono

Uma das comidinhas mais deliciosas feitas com pepino nesta vida.
Aquela famosa salada agridoce de pepino servida como entrada no restaurante japonês.

Ingredientes

• 3 pepinos do tipo japonês (aqueles mais fininhos)
• 300ml de vinagre de arroz
• 250g de açúcar refinado
• 1 colher de chá de sal refinado
• Gergelim a gosto 

Modo de preparo

1. Lave bem os pepinos, porque vamos usá-los com casca e tudo.
2. Corte os pepinos em fatias finíssimas com uma faca. Despreze as pontas do pepino.
3. Coloque o pepino fatiado em uma peneira, adicione o sal e misture bem com as mãos. Deixe descansar por 30 minutos para que o pepino desidrate e lave bem em água corrente. Reserve em um pote com tampa.
4. Misture o açúcar e o vinagre numa panela até levantar fervura.
5. Espere sua mistura de açúcar e vinagre esfriar e adicione o líquido no pote com os pepinos até que eles estejam cobertos.
6. Deixe o pote na geladeira por pelo menos 12 horas e voilà!