Pavê Verão

Posso afirmar que essa é a receita da minha sobremesa favorita de todos os tempos!

Desde pequena, o Pavê Verão sempre esteve presente no Natal, Ano Novo e outras festinhas em família, e sempre fui apaixonada por ele. É aquela sobremesa que acaba primeiro que as outras, sabe?

Não faço ideia de onde veio o nome “verão” do pavê, e se mais alguém faz a mesma receita com esse nome, mas pra sempre o chamarei assim! É relativamente fácil, e muito, mas muito surpreendente no sabor. Fiz especialmente para o blog e digo: já foi metade da travessa no mesmo dia.Sobremesa mais que perfeita pra finalizar uma boa noite de natal cheia de gostosura.

Ingredientes

Para o creme base:

• 1 lata de leite condensado
• Mesma medida da lata de leite integral
• 2 gemas

Para o recheio:

• 1 pacote de biscoito maizena (ou biscoito champagne, se preferir)
• 100ml de leite integral
• 8 colheres de achocolatado em pó

Para a cobertura:

• 1 caixinha de creme de leite
• 2 claras (as mesmas que sobraram da gema, lá do creme!)
• 2 colheres de açúcar

Modo de preparo

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e as gemas, e cozinhe até o ponto de brigadeiro, desgrudando da panela. Ainda quente, despeje o creme em uma travessa com tamanho médio de 30cm x 20cm.
2. Coloque os biscoitos por cima, cobrindo todo o creme.
3. Em uma leiteira, ferva o leite com o achocolatado, e sem seguida com o auxílio de uma colher, despeje sobre os biscoitos, deixando bem molhadinho.
4. Em uma batedeira, bata as claras até o ponto de neve, acrescentando o açúcar lentamente. Assim que obter o ponto, misture o creme de leite com uma colher, sem bater novamente com a batedeira. Despeje em seguida sobre os biscoitos com o chocolate.
5. Se preferir, confeite com granulado ou outro tipo de confeito de açúcar.
6. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas principalmente por causa da cobertura, que vai se transformar numa leve espuminha. O ideal é deixar a sobremesa para o dia seguinte!

• POR ANA CAROL SANCHES